Aceptabilidad de meriendas saludables hechas a base del cereal Amaranto en hombres y mujeres de 20 y 60 años empleados del edificio Praga en Santa Ana enero-abril 2017
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Universidad Hispanoamericana
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Uno de los aportes de esta investigación tiene relevancia tanto en el campo de la nutrición como en el de la ingeniería alimentaria, ya que, al ser un cereal con gran valor nutricional, aportará beneficios a quien lo consuma, además, aunque no se cultiva en el país es una materia prima disponible en el mercado actual.