Comparación de la seguridad alimentaria, diversidad alimentaria y el estado nutricional de personas mayores a 65 años de una población rural San Jerónimo con una urbana San Vicente ambos de Moravia San José, 2025
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Universidad Hispanoamericana
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El envejecimiento de la población costarricense plantea retos para la seguridad alimentaria (SA), la diversidad alimentaria (DA) y el estado nutricional (EN). Esta investigación compara estas tres dimensiones en personas adultas mayores (≥ 65 años) de dos distritos de Moravia, San José, con características sociodemográficas diferentes, zona rural y urbana. Objetivo general: Comparar la SA, la DA y el EN entre adultos mayores de San Jerónimo y San Vicente e identificar asociaciones entre sí y con otros factores sociodemográficos. Metodología: Enfoque cuantitativo, observacional, transversal y correlacional realizado con n=97 participantes. Se aplicaron instrumentos validados. ELCSA para SA, cuestionario de DA basado en enfoques por grupos FAO y por colores y Mini Nutritional Assessment (MNA) junto con IMC para EN. El análisis incluyó estadística descriptiva, pruebas no paramétricas y comparaciones entre distritos.
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